临沂市兰山区椒兄面弟牛肉面馆

大家喜欢吃板面除了是面的味道好之外，还吸引客户的就是卤菜了，那卤菜有哪些呢？可以放哪些呢？下面就一起来了解下吧？ 其实板面里可以卤的菜非常多，常见的就是腊肉，大肉，鸡蛋，豆皮，豆干，丸子，香肠，当然还有的卤鸡爪，鸡腿，鸡架，鸡脖，海带，面筋，金针菇都行。 下面就跟大家简单的说下各种板面里搭配的卤菜的做法。 卤鸡爪，鸡腿，鸡架，鸡脖： 卤鸡腿，鸡架，鸡脖都是一样的做法。就是把这些鸡货先用水煮一下，先煮10分钟左右，把这些鸡货身长的血抹以及腥味去掉，为了更加好的去除腥味，可以适当的放点料酒。再把煮过的鸡货直接放在板面料汤里煮熟后，小火保温就行。需要注意的是，卤鸡爪就比较麻烦了，鸡爪需要先在碱水里泡，然后在过油炸，之后才能放入板面料汤里煮。 卤香肠，丸子，海带，面筋，金针菇： 卤这些菜就没有技巧了，直接把买回来的菜，放在板面料汤里卤就行，就跟卤鸡蛋一样，非常简单。 卤豆皮，豆干：

当大品类餐饮市场饱和，单品热款成为新风口时！想创业，当然选择太和板面培训，我们专注，所以专业。专注品类细分的小而美餐厅,在餐饮业开始成为一种新的趋势，在火锅、中餐、自助等大品类市场相对饱和的情况下，越来越多人开始寻找新的餐饮蓝海，在大品类的基础上对产品进行细分，发展单品热款，走精益求精的道路。民以食为天， 餐饮行业是热门，想从餐饮行业中赚钱，风险低、投资少、回本稳的项目。面对市场上形形色色的小吃机构，为什么越来越多的小吃，创业者选择椒兄面弟太和板面培训，是个好选择。

牛肉板面是一项门槛低、投资少、收益快、价格实惠的小本生意，适合想开店的创业者。凡是参加安徽牛肉板面培训的学员就是早早的选准了自己的正确方向，学点本事自己出来创业，把自己的小生意经营的红红火火，不仅能养家糊口，还走向了发家致富的道路。 很多人开店之前对板面没有深刻系统的了解，所以做出的口味也很模糊，随便找个视频胡乱学习，但是真正开店才知道自己在技术和口味上还有很多要学的东西。其实加盟关键的就是看两点：

牛肉板面技术培训还是选择实体店的好，我们注重的实体店实战培训学习模式，让您在学习技术的同时亲自实践，亲自操作，为将来开店打下坚实的基础。 实践是检验真理的唯一标准！实践中学习的知识才能牢记于心，才能在以后的实际操作中展示出来！这些都是您查网页，看光盘学不出来的！ 我们在营业中手把手教你操作，您在营业中不断学习、锻炼。我们不会给你听那些枯燥的书面讲课，我们不是应付考试，我们的目的是让您学到真正的技术回家开店挣钱！ 实体店教学的好处：让您在真正的环境中学习技术、反复实践、亲眼看着客户享用您亲手制作的美食、切身体会开店的每一个细节、练习如何跟客户交流沟通、开店所需要的器材一目了然。 牛肉板面技术培训，来椒兄面弟，让你学到真正的技术。

很多创业者对开店需要准备哪些东西不是很了解，不过你若是你若是经过安徽牛肉板面培训后开店那这些都会让你很明白的，那具体需要准备哪些东西，下面就一起来里了解下吧。 设备种类主要包括：和面机、压面机、煮面炉、电冰柜、桌椅、瓷碗、筷子、操作台、洗碗池等。这里与大家细说下救具体的价格：和面机650元，二手市场仔细挑下，主要看看电机，几成新的。新的半袋面的不锈钢1300，不锈铁700。煮面炉700元，新的45cm大小的要价一般在900，这个可新可旧。 压面机420元，这个不建议旧的，也不建议便宜的，经常用还是买个好的吧。电冰柜700元，这个可新可旧，新的杂牌子的1300多，没必要买太好的 这只是大概的价格，具体的还是看各地的情况，通过以上内容分享，你对安徽牛肉板面培训后开店需要准备哪些东西了解了吗？若想了解更多的相关知识，敬请期待小编下次分享。

有的人开板面店就很挣钱，有的朋友就不是很挣钱，这是为什么呢？实际上很多新手开安徽牛肉板面，不懂市场规律，认为把板面价钱降低，人多了就能挣钱，其实这是误解。 店面长期不盈利最终会扛不住，而且你店周围的市场也是固定的。还有你日后想升价，只会引起顾客的抱怨。个人建议打折，也比低价要好。另外牛肉板面打折营销，不只是为了引流，提高销量。而是更重要的为了提高顾客对你店的好印象，提高顾客的回头率，因为餐饮的核心就是复购率。当然味道得好，你的板面味道不好的话，可以到椒兄面弟进修。

安徽牛肉板面培训我们是专业经营店面的教法，开店必须要用大铁锅直径在80厘米以上的，家庭用的炒菜锅是不能炒料的。 很多地方教的都不是营业用的，都是家用炒菜的小锅做，味道根本做不出来，料的比例也是唬弄人的，我们教学员都是用直径80厘米以上的大锅炒料，这才是经营店面所需要的做法。平均每个月做料3次（一锅料保质期是六个月，放冰箱里一年也不坏）。 我这里教学员已经教十年多了，可以学到配方和做法。学员亲自动手操作，我这里是包教包会的。包括和面、配料、炒（大锅）料。来我这里学习就不用再走弯路了，来我这里先品尝再教学费。

板面的味道让人迷恋，是通过很多细节才能达到的，比如板面的配料就有很多讲究，除了需要众多中草药合理搭配、具体克数外，还要对配料选择有要求。那么多种料子，配料商家为了利益，才不会管你会不会选料，只要卖的出去就能赚到，对于次料、假料，赚取的利润更是巨大。对于知识缺乏的你，就会鱼目混珠来糊弄。为了防止被蒙蔽，下边安徽牛肉板面培训来简单的普下知识。 花椒，从两大类说明，除了质量外就是价格上。以肉蔻为例吧，很多刚开始做牛肉板面的人，对肉蔻没能有深刻的认知，容易和玉果混淆的，其实玉果也叫肉蔻，只不过两个的质量、价格差距太远。八角，有的不良商家，会把草莽掺杂在八角里面，因为草莽跟八角外形上基本一样，只不过草莽是11个角，但味道就相差太远了，安徽牛肉板面坚决不能用上这个。同样的八角也有质量好坏之分，那该怎样挑选质量好的八角呢？其实，简单的办法，就是看八角里面的有没有大量的籽，如果有大量的籽的话，说明质量不算上乘货，这就跟挑选花椒的质量时候一样。 通过以上安徽牛肉板面培训的分享，你对选择配料的方法了解了吗？若想了解更多的相关知识，敬请期待小编下次分享。

面条的劲道不劲道，直接影响了顾客对板面的评价，即使味道很好，整体评分上也会大打折扣。那怎么和面才劲道？都放什么东西呢？下边安徽牛肉板面培训就给大家说说。 其一，面团的醒发，这个步骤对牛肉板面比较关键，要想达到好的效果，这得注重时间和温度的把控。大家可以一个小时来计算，这样效果也不错。其二，和面的水温。一般要求冬天用温水，其它季节用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，也能改变板面的筋道。一般温度在20多度时，面粉蛋白质的吸水性达到百分之150，此时的面筋的生成率就很高，便以拉扯。其三，和面的比例，建议一斤面10克盐、230克水、1克碱。我也是无意中听张师傅说过，和面的话盐必须加的，这是起筋道作用的，另外蛋清也是起筋道作用的。实在不行话，大家也可以放些拉面剂。其四，选择好的面粉。一般做面条或者水饺的，都要选择好的面粉，也就是高筋粉。但很多地方市场混乱以假乱真，这就需要大家仔细鉴别了。因为低筋粉比高筋粉的蛋白质含量少，所以用手能把面粉攥成团，而高筋粉则不然。

对于想开牛肉板面店朋友，一般都会一头雾水，不知道怎么才能把店开起来，总感觉很难。其实并没有想象的那样，只要做好观察、对比、选定这些流程就好办了，下边安徽牛肉板面培训开店的步骤了解下。 其一，采购食材，比如牛肉板面的配料，多转几家，选择规模大，流通快的店来采购，这样才好把握配料的质量。啤酒饮料也转转对比下，找个实在的店主进行合作。其二，购置设备，专门抽出一些时间，到厨具市场转转，每家都对比下，选定性价比高的设备。顺便再去二手市场看看，桌椅在那买就行，开店就必须学会计算成本。其三，选址，开个成功的牛肉板面店，位置也是重要的。建议多转转，可以通过58、赶集网等搜集信息，也可以考虑摆摊，千万别小看摆摊挣得钱。等选中几个地址后，做一个蹲点调查，最后再敲定租哪里。其四，装修，牛肉板面店的装修，不建议多么华丽，不过可以根据个人条件。一般板面店主要简洁顺眼就行，买一桶油料漆，一般大桶80，小桶20多，